午餐肉的形成要经过不锈钢杀菌锅的洗礼行业新闻新闻动态山东安迪机械科技有限公司|行星搅拌炒锅|夹层锅|气泡清洗机|风干机|洗筐机

作为一种便捷的快餐食品原料，午餐肉成为我们吃三明治、吃火锅时的食品，基于它的加工制作原理，这也是一种罐头产品，所以在加工完成后的消毒杀菌工作很是重要，所以午餐肉的形成要经过不锈钢杀菌锅的洗礼。

不锈钢杀菌锅

一般食品厂对午餐肉罐头作常压水煮加热杀菌处理，一般使用的设备就是不锈钢杀菌锅，它通过引压缩空气可实现反压杀功菌，采用热水循环式杀菌，适合杀菌时堆积严密的食品。

1、锅门选用充气式硅橡胶密封圈，密封可靠，寿命长，更换周期长。

2、升温速度和降温速度又高又快，可减少食品质量的消耗，大范围地保存产品原风味。

3、循环水杀菌系统，可保证整个锅体均匀受热。

5、装备安全连锁装置。

6、每次杀菌结束，热水可连续使用，缩短食物升温时间，程度地提高工作效率。

灭菌过程必须满足灭菌条件的规定，按标准程序进行，根据具体的温度高低、压力大小、时间长短来做出具体规定。为了满足加工的效果，不锈钢杀菌锅的安装也要符合规范才可以。

1、看电源电压是否符合要求。

2、看电气设备绝缘要求，并且设备要有良好接地，以防触电。

3、地脚螺栓的安装尺度为用户依据场地合理布局。

4、看锅内压力。

5、用户按生产工艺要求调理温控仪整变，湿事旋钮，达到锅内蒸汽温度。

6、看灭菌锅水位改变，生产时约为1/3水位，避免水位低烧坏设备。

总之这个杀菌工序对午餐肉罐头的品质和口感至关重要，如果杀菌工作没有做到位就很可能造成食品安全的隐患。